Фотографија: из отворених извора
Глумица је веровала да колачићи треба да буду влажни, а не суви.
Ако желите да направите колаче, онда постоји један рецепт за овај дивни десерт, који је својевремено поделила и изузетна америчка глумица Кетрин Хепберн. Аллреципес пише о томе.
Тајна Кетрин Хепберн за најбоље брауне
Осамдесетих година прошлог века, Хепберн је била умешана у саобраћајну несрећу; сазнала је њена комшиница и донела јој колаче да је развесели док се опоравља. Била је „тврдоглава и брутално искрена“ и рекла је комшији да њени колачићи нису сасвим на нивоу, рекли су.
„Превише брашна! И немојте их препећи! Требало би да буду влажне, а не суве“, приметила је она.
Како Аллреципес додаје, додавање праве количине брашна је кључно за добијање лепе, богате, гњецаве, чоколадне текстуре. Ако додате превише брашна, колачићи ће бити суви, ломљиви и могу имати мало устајали укус. Међутим, Хепбурнов рецепт захтева само 1/4 шоље брашна, што је прилично мало.
„Поред стручних савета о брашну и како да избегне препечење колачића, Хепберн је поделила свој препознатљиви рецепт за колаче са комшијом. Након Хепбернове смрти 2003. године, комшијева ћерка је причу, заједно са рецептом, послала Тајмсу као писмо уреднику у знак сећања на глумицу“, наводи се у издању.
Рецепт
Састојци
- 1/2 шоље путера, плус још мало за подмазивање;
- 1/2 шоље какаоа или 2 квадрата незаслађене чоколаде за печење;
- 1 чаша шећера;
- 2 велика јаја;
- 1 кашичица екстракта ваниле;
- 1/4 шоље (30 грама) брашна;
- прстохват соли;
- 1 шоља грубо сецканих ораха или пекана.
Припрема:
- Загрејте рерну на 165 степени Целзијуса. Подмажите посуду за печење путером.
- Растопите путер и какао или чоколаду у јаком лонцу на средњој ватри, непрестано мешајући, и склоните тигањ са ватре.
- Додајте шећер и добро промешајте. Додајте јаја и ванилију и добро промешајте. Додајте брашно и со, затим орахе. Сипајте тесто у припремљену тепсију. Пеците у загрејаној рерни док чачкалица убодена у средину не изађе чиста, око 40 минута.
- Након што се колачићи потпуно охладе, ножем их исеците на квадрате и уживајте у укусу.
